Tiramisu köpüğünü hazırlamak için; çırpılmış krema, mascarpone peyniri, yoğunlaştırılmış süt, fruktoz, deniz tuzu, kakao tozu ve bir adet nane yaprağını bir blender yardımıyla kıvam alana kadar iyice karıştırın. Karışımı buzdolabında dinlenmeye bırakırken tek shot espressoyu hazırlayın. Espressoya köpürtülmüş sütü ekleyin ve bardak %80 doluluk oranına ulaşana kadar ince bir süt köpüğü elde edene dek karıştırın. Önceden hazırladığınız tiramisu köpüğünü üzerine ekleyin ve işte tiramisu kahveniz keyifle tüketilmeye hazır.

İçindekiler

• Yirgacheffe kahve çekirdekleri

• Süt, 70 g

• Çırpılmış krema, 150 g

• Mascarpone peyniri, 250 g

• Yoğunlaştırılmış süt, 30 g

• Fruktoz, 10 g

• Deniz tuzu, 3 g

• Kakao tozu, az miktarda

• Nane yaprağı, 1 adet